Australia está considerado como uno de los países más creativos del mundo en lo referente a los cócteles, hasta hace pocos años todo se centraba en Melbourne, debido a las leyes arcaicas de concesiones de licencias sobre el alcohol.
Escondido detrás del hotel Kirkton se encuentra este bar, con una barra que simplemente muestra por qué Australia es tan apreciada por los entendidos en bebidas. Un bar clásico y caprichoso, serio pero divertido, este bar típicamente Australiano no se vería fuera de lugar en Londres, New York o París